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居民们将杏加工成杏肉乾、杏仁，做为日常食品食用。杏仁除可食用外，还是一味被人推崇的中药。

杏仁分苦、甜两种，苦杏仁能止咳平喘、润肠通便；甜杏仁偏重滋养，有补虚、润肠、散寒驱风、止泻润燥等功能，是医治哮喘、支气管炎、皮肤脱落、肠胃病之药。

《本草纲目》中指出︰杏仁甘、苦、温、冷利，有小毒，主治咳、逆上气喘促，润心肺，除肺热。

现代医学研究证实:杏仁每100克含蛋白质35克左右，含脂肪50克左右，还含有丰富的铁、锌、钙、钾、磷、硒等矿物质和丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B17等。

杏仁中的脂肪90%为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是一种对人体有益的脂肪酸，可降低人体内的胆固醇，促进血管健康，预防高血脂、高血压、动脉粥样硬化等疾病的发生。

杏仁中丰富的硒元素对人体来说更是一种珍贵的微量元素，硒能帮助人体清除各种自由基，保护细胞免受有害物质的攻击；硒还有将对人体有害的如汞、铅、镉等重金属物质排出体外的功能，使人体免受其害;硒还有抑制延缓细胞恶变的能力，并帮助细胞进行自我修复。人体若缺乏微量元素硒，极易导致癌症的发生。另外，杏仁还是一种高能量食品，每100克杏仁中含有514大卡能量。

对于苦杏仁能不能治疗癌症？有的认为可以治疗，而有的认为纯属无稽之谈。杏仁过量，还会引起中毒，故每日口服用量不能超过一定的计量。

我认为，裴济是一个“无癌国家”，因为杏树很多，把杏仁当粮食吃，实在令人难以置信